Dach Archive - über_Land

Kopenhagen (03): Gemüse frisch vom Dach

Ueberlaenderin — Sun, 12 Oct 2014 15:51:37 +0000

GRO ist die erste Rooftop-UrbanFarm Dänemarks und auch das erste solidarische Landwirtschaftsprojekt. In diesem Jahr wurde die Farm eröffnet. Welche Erfahrungen die Initiatoren dabei gemacht und was sie sich für die Zukunft vorgenommen haben, verraten sie im folgenden Beitrag. Gleich in der Nähe von Ma ds’ UrbanGarden liegt GRO. Die Gegend ist eine Mischung aus Gewerbe- und Industriebauten, die gerade im Moment durch Initiativen von Gemeinde und Stadtsanierung viel Aufwind erfährt. Der städtische Bauernhof liegt auf einem dreistöckigen Gewerbebau, im Hinterhof ist ein Mechanikerbetrieb untergebracht. Über eine Wendeltreppe gelangt man zur ersten Rooftop-UrbanFarm Kopenhagens.

Als CSA-Betrieb (Community Supported Agriculture) geführt zahlen die Leute ein und können dafür Obst und Gemüse beziehen. „Das hat für’s erste Jahr sehr gut funktioniert“, erzählt Livia, eine der Initiatoren. Gepflanzt werden Salate, Kürbisse, Kohl, Zucchini und Tomaten. Bienen aus den eigenen drei Stöcken sorgen für die Bestäubung. Und jetzt bauen sie einen Hühnerstall für acht Hühner. In diesem Jahr konnten sie wetterbedingt erst im April anbauen. Doch für die kommenden Jahre hoffen sie, den Ertrag deutlich steigern zu können.

Es werden auch Workshops veranstaltet, in denen Know How von der richtigen Pflanzung über Kompostierung bis hin zum Imkern weitergegeben wird. Besonders gesellig sind die Mittag- oder Abendessen, die sich großer Nachfrage erfreuen. Kein Wunder, sind doch Bauernhof und Aussicht einmalig. Obwohl das Gemüse und Obst hier aus regionalem Anbau stammen, ist GRO international bestens vernetzt: Die Brooklyn Grange Farm in New York City ist ein Partnerbetrieb.

Was in New York City schon sehr gut funktioniert, erreicht allmählich Europa. GRO ist wieder ein bemerkenswertes Projekt dafür, um landwirtschaftliche Produktion in die Stadt zu bringen. Mit Workshops und Events werden weitere Interessierte angezogen und die Farm für Besucher geöffnet.

Alle Fotos: © über_Land

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Der Mann mit den Tomaten auf dem Dach

Ueberlaenderin — Tue, 16 Sep 2014 13:05:35 +0000

Mads Boserup Lauritsen ist Architekt und lebt in Kopenhagen. Seit er sich erinnern kann, haben Tomaten sein Leben nachhaltig bestimmt. Kein Wunder, dass er vor vier Jahren ein System erfand, mit dem UrbanFarming eine neue Dimension erhält. Die Liebe zu Tomaten scheint dem sympathischen Mads bereits in die Wiege gelegt worden zu sein. Schon seine Eltern haben zu Hause in Gewächshäusern Tomaten angepflanzt. Er hingegen spezialisiert sich auf den Gemüse-Anbau auf Dächern. Dafür entwickelte er vor vier Jahren ein bemerkenswertes neues UrbanFarming-System. In eine Mörtelwanne wird Wasser eingelassen; darauf schwimmt Styropor. In dieses sind zwei größere Löcher gebohrt, in denen wiederum zwei abge- schnittene Pet-Flaschen stecken. Sie bewässern den mit Erde und Pflanzen gefüllten Sack. Seine Erfindung der Selbstbewässerungscontainer hat er auf den sozialen Netzwerken geteilt und als open source Idee bekam sie mehr und mehr Anhänger. Mads hat sich nun auf die Planung von UrbanFarming und UrbanGardening-Projekten spezialisiert. Seit diesem Jahr ist er selbständig und hat bereits im Sommer einige Mitarbeiter beschäftigt.

Container aus recycelten Materialien

Mit der Entwicklung seiner TagTomat (deutsch: DachTomate) begann er den Hinterhof seines Wohnhauses zu begrünen und zu bepflanzen. Im ersten Jahr wuchsen in den Selbstbewässerungscontainern aus recycelten Materialien am Dach verschiedene Tomaten und Blumen.

Im Mai 2012 spendete der örtliche Nachbarschaftsrat Materialien im Wert von 10.000 dkr (ca. 1500 Euro) für einen DIY-Workshop (Anmerkung: Jedes Haus in Kopenhagen hat einen Nachbar-schaftsrat: Die Mieter zahlen in einen Topf, der Rat entscheidet wie das Geld für die öffentlichen Räume verwendet wird.) Mads kaufte Materialien für 50 Selbstwässerungscontainer, um Tomaten auf dem Dach der unmittelbaren Nachbarschaft zu pflanzen. Während der Saison 2012 entwickelte sich dieses Projekt zu einer ertragreichen Dachfarm. Über 2000 Tomaten wurden geerntet, unterschiedliche Salate gepflückt und zahlreiche Events förderten das soziale Miteinander.

Da sich immer mehr Menschen für die TagTomat zu interessieren begannen, startete Mads mit einer Reihe von Interviews für dänische und schwedische Zeitungen. Dieser Tage ist der ORF (Österreichische Rundfunk) bei ihm zu Gast, der ihn im Zuge eines Kopenhagen Städteporträts besucht.

Was als Samen im Hinterhof begann ist zu einer beachtlichen Pflanze gedeiht.

Lesen Sie im nächsten über_Land-Post über Mads wichtigstes, realisiertes Projekt.

Foto (1): © Facebook TagTomat

Alles weitern Fotos: © über_Land

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NYC 4 Gemüse vom Dach des Big Apple

Ueberlaenderin — Mon, 11 Aug 2014 16:56:49 +0000

Das, wovon aufge-schlossene Lebensmittel-ketten heute noch träumen, nämlich loka- les Obst und Gemüse auf den Dächern über ihren Verkaufs-hallen zu produzieren, hat Eli Zabar in New York City längst in die Realität umgesetzt. Der innovative Feinkosthändler wurde bereits zu einer Institution auf Manhattans Upper East Side. 1993 hat der umtriebige Geschäftsmann Eli Zabar das Gebäude einer ehemaligen Essigfabrik in Manhattan gekauft. Die rund 830 Quadratmeter verwandelte er in einen Feinkostladen, stark inspiriert von europäischen Märkten und Gourmethallen – wie es sie in London und Paris gibt. Eine eigene Bäckerei, eine Fleischabteilung, selbst gerösteter Kaffee bis hin zu selbst produziertem Eis wurden bald das Markenzeichen von Zabars Vinegar Factory.

Beim Umbau der Fabrik entschied sich der Unternehmer für eine Stahlkonstruktion auf dem Dach, um vier Gewächshäuser darauf errichten zu können. Sein Ziel war es, lokales, frisches Obst und Gemüse zu pflanzen und ohne Transportkosten einen Stock tiefer in den Verkauf zu bringen.

Mit der Nutzung der entstandenen Wärme aus der untenliegenden Bäckerei werden die Gewächshäuser beheizt, sodass Salat, Tomaten, Beeren und Feigen ganzjährig wachsen können. Um die Pflege des Gartens kümmern sich zwei eigene Mitarbeiter, die auf traditionellen Landbau Wert legen. Die organischen Abfälle des Marktes wie Brot, Obst und Gemüse werden nicht etwa weggeworfen, sondern kompostiert. Diese Form der innerstädtischen Kreislaufwirtschaft stieß auf höchstes Lob der alt ehrwürdigen New York Times: Sie titelte Eli Zabar als neuen Helden: A New Hero for „Waste not, want Not“.

Ehre, wem Ehre gebührt.

Eli Zabar The vinegar factory

431 East 91st Street
(between First and York Avenues)

New York, NY 10028

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