Mitten im Trubel von Darling Harbour in Sydney biege ich ab – und plötzlich ist alles leiser. Zwischen Palmen, Wasser und Kirschblüten öffnet sich der Chinese Garden of Friendship: ein Ort, der wirkt, als hätte die Stadt kurz den Atem angehalten.

Ein Garten in Balance

Im Frühling zeigt er seine ganze Poesie – Azaleen, Lotus und Bambus spiegeln sich im Wasser, und feiner Blütenduft liegt in der Luft.
Der Garten ist ein Geschenk der Partnerstadt Guangzhou und wurde nach den Prinzipien klassischer chinesischer Gartenkunst angelegt: Stein, Wasser, Pflanzen, Architektur – jedes Element in Balance, jedes erzählt vom Gleichgewicht zwischen Mensch und Natur.

Die wahren Bosse im Chinese Garden of Friendship

Und dann sind da noch die Eastern Water Dragons – die eigentlichen Herrscher des Gartens. Sie liegen regungslos auf warmen Steinen, sonnen sich am Teichrand, und wenn man zu nah kommt, tauchen sie mit einem leichten Platschen ab. Kein Ort gehört so selbstverständlich ihnen wie dieser.

Ein Moment, der bleibt

Ich sitze im Pavillon, blicke auf die Skyline im Hintergrund und denke, wie wunderbar es ist, wenn Stadt und Stille sich nicht ausschließen. Ein Stück fremder Schönheit – und ein Moment, der bleibt.

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Wo früher Lokomotiven repariert wurden, wachsen heute Zitronenmyrte, Finger Lime und Native Mint. South Eveleigh ist kein gelecktes Neubauviertel, sondern ein Ort mit sichtbarer Geschichte und neuen Gärten.

Ein Garten, der Wissen trägt

Im Herzen des Quartiers liegt der Cultural Landscape Garden, bepflanzt mit heimischen Arten, die für die Gadigal People seit Generationen Bedeutung haben. Hier wachsen Pflanzen, die gegessen, gebraut oder als Heilmittel genutzt werden: jede von ihnen Teil eines alten, überlieferten Wissens.

Nur ein paar Schritte weiter findet sich das Community Building, auf dessen Dachterrasse die erste indigene Rooftop Farm Australiens entstanden ist. Der Garten wurde gemeinsam mit First Nations-People entwickelt und nutzt traditionelle Pflanzweisen in urbanem Kontext. In recycelten Pflanzkästen wachsen essbare und heilende Arten wie Finger Limes (australische Fingerlimette), Saltbush (Melden), Muntrie (Emu-Äpfel) und viele mehr. Ein funktionaler, lebendiger Ort, der Kultur sichtbar macht und Gemeinschaft schafft.

Industrie neu gedacht

South Eveleigh zeigt, wie man Industrie-Architektur neu interpretieren kann. Die Gärten sind hier keine großflächigen Parks, sondern fein gesetzte Akzente, die Räume zwischen den historischen Gebäuden aktivieren und neu lesbar machen.
Alte Strukturen bleiben erhalten, doch ihre Funktion hat sich verändert: Was einst Werkhalle war, ist heute Café, Markt oder Werkstatt.

Das Grün spielt dabei eine vermittelnde Rolle – es rahmt die Architektur, verbindet die Zeitschichten und macht den Ort offener, weicher, zugänglicher. So entsteht ein neues Stadtgefüge, das Vergangenheit nicht löscht, sondern weiter schreibt.

Zwischen Alltag und Aufbruch

Am Wochenende sitzen Familien auf dem Rasen, Kinder laufen barfuß durch den Garten, und aus den Cafés duftet es nach Kaffee und Gebäck. South Eveleigh fühlt sich lebendig an – nicht fertig, sondern wächst fortwährend weiter.

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Dieser botanische Garten ist mehr als nur ein Park. Er ist ein großes, lebendiges Freiluftlabor, ein Erholungsraum und ein Ort, an dem man sieht, wie unterschiedlich Stadt und Natur zusammen funktionieren können.

Zwischen Geschichte und Gegenwart

Der botanische Garten wurde 1816 gegründet – auf dem Land der Gadigal People, der ursprünglichen Bewohner dieser Gegend.
Lange Zeit diente er als koloniales Experimentierfeld: Pflanzen aus aller Welt wurden gesammelt, getauscht und studiert. Heute richtet sich der Fokus stärker auf die heimische Flora und die Frage, wie Pflanzen in Zeiten von Klimawandel und Urbanisierung bestehen können.

Im Cadi Jam Ora – First Encounters Garden wird dieser Wandel besonders deutlich. Dort wachsen traditionelle australische Pflanzen, die von den Gadigal seit Jahrhunderten genutzt werden – zum Essen, Heilen oder Bauen. Man erfährt, wie eng Pflanzenwissen und kulturelle Identität miteinander verbunden sind.

Der Rainforest Walk

Besonders beeindruckt hat mich der Rainforest Walk. Mitten in der Stadt steht man plötzlich unter dichtem Blätterdach, hört Wasser plätschern und riecht feuchte Erde. Der Weg führt durch einen nachgebildeten tropischen Regenwald mit heimischen Baumarten, Farnen, Palmen und Lianen.

Was in Sydney so selbstverständlich wirkt, ist in Wirklichkeit ein Stück rekonstruierte Natur. Der Rainforest-Bereich zeigt, wie stark die ursprünglichen Wälder entlang der Ostküste Australiens einst waren.

Der botanische Garten und sein Leben

Was diesen Botanischen Garten so besonders macht, ist seine offene, lebendige Atmosphäre. Hier ist alles erlaubt, was in vielen anderen Parks anderswo auf der Welt verboten ist: Man darf die Rasenflächen einfach betreten, sich hinlegen, picknicken oder lesen. Überall sieht man Menschen, die Mittagspause machen oder barfuß durchs Gras laufen.

Zwischen den Wegen stehen vereinzelt Pavillons mit Grillplätzen, an denen Familien oder Freundesgruppen ihre BBQs vorbereiten. Und überall im Garten begegnet man den typischen Pflanzenschildern, die hier nicht sachlich-nüchtern, sondern mit feinem Humor gestaltet sind. Statt lateinischer Namen und Fachbegriffe liest man kleine, ironische Kommentare – kurze Geschichten über die Pflanzen selbst, über ihre Eigenheiten oder über ihren Platz im australischen Alltag.
Diese humorvolle Beschilderung zieht sich durch den ganzen Garten und verleiht ihm eine Leichtigkeit, die man sonst in botanischen Anlagen selten findet.

Wer Pflanzen mit nach Hause nehmen möchte, besucht die „Growing Friends Plant Sales“, wo Gartenfreunde Setzlinge und seltene Arten anbieten. Im Garden Shop findet man Bücher, Werkzeuge und Accessoires, die alle die gleiche Liebe zum Detail zeigen. Und wer will, kann sich hier sogar trauen lassen – in einem der Pavillons mit Blick auf den Hafen.

Dieser botanische Garten zeigt, wie Stadtgrün funktionieren kann: als offener Raum, der Bildung, Freizeit und Forschung miteinander verbindet. Er ist nicht nur ein Schaufenster für Pflanzen, sondern ein Beispiel dafür, wie Urbanität und Natur zusammengedacht werden können – ohne Zäune, ohne Verbote, mit viel Respekt für das, was hier einmal gewachsen ist.

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Ein weiches Lila hing über den Straßen, als hätte jemand den Himmel in Flieder getaucht. Die Jacaranda-Bäume, auch bekannt als Palisanderbäume, blühten. Ganze Alleen schimmerten in diesem fast elektrischen Ton, als würde die Stadt für einen Moment innehalten.

Zumindest hatte ich das so erwartet.
In Wirklichkeit war das Licht zu grell, der Himmel zu azurblau, und das berühmte Violett der Jacaranda-Blüte – na ja, eher ein entschlossenes Blauviolett, das auf Fotos immer anders wirkte als vor Ort. Vielleicht war ich zu früh, vielleicht zu spät. Vielleicht ist Sydney im Frühling einfach resistent gegen perfekte Bilder.

Frühling auf der anderen Seite der Welt

Die Blütezeit der Jacaranda fällt in den australischen Frühling, also in unsere Herbstmonate von Oktober bis Dezember.
Während sich in Mitteleuropa die Bäume entlauben, beginnen sie hier sich neu zu erfinden.
Ein seltsames Gefühl, wenn man aus der nassen Kühle kommt und plötzlich im vollen Frühling auf der Südhalbkugel steht.
Der Körper braucht ein paar Tage um zu verstehen, dass das Kalendergefühl hier nichts gilt.

Auf Jacaranda-Suche in Kirribilli

Ich fuhr über die Sydney Harbour Bridge Richtung Norden, Ziel: Kirribilli. Dort soll es, so heißt es, die schönste Jacaranda-Allee der Stadt geben.
McDougall Street – unscheinbarer Name, große Erwartungen.

Und ja, die Bäume waren da. Sie bildeten ein Dach, unter dem Autos langsamer wurden, Menschen anhielten, TouristInnen mit ihren Kameras auf- und abliefen. Und man selbst versucht, die imposanten Bäume im Bild festzuhalten.

Ich machte also Fotos. Viele. Zu viele. Keines davon sah so aus, wie ich das mit den eigenen Augen sehe. Vielleicht ist das die eigentliche Lektion: Man kann eine Stadt nicht abbilden, nur erleben. Und manchmal bleibt vom Bild nur ein Ton, ein Geruch, eine Farbe, die man nicht ganz benennen kann – ein Stück urbaner Natur, das sich der Kontrolle entzieht.

Im falschen Licht

Ich hatte mir den Himmel fliederfarben vorgestellt, bekam jedoch grelles Licht, das auf Fotos einen überbelichteten Eindruck hinterlässt. Kein Postkarten-Zauber. Nur Sydney, unbeeindruckt, groß, lebendig.
Und vielleicht war genau das der schönste Moment: zu merken, dass urbane Schönheit nicht von Perfektion lebt, sondern vom Widerspruch – vom falschen Licht, das am Ende das richtige war.

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Warum Jacarandas bei uns nicht wachsen wollen

Die Jacaranda stammt aus den subtropischen Regionen Südamerikas – aus Brasilien, Paraguay und Nordargentinien.
Sie liebt konstante Wärme, Sonne, milde Nächte. Schon ein kurzer Frost kann sie umbringen.

In Mitteleuropa überleben sie höchstens als Kübelpflanzen in Wintergärten, aber selbst dort blühen sie selten.

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Mit 34 Jahren führt sie heute einen Betrieb, der weit über die Region hinaus für seine Kürbisse bekannt ist. Das passt perfekt zur gruseligen Halloween-Zeit, da die Produkte von Valentina Zehetbauer als Dekoration besonders beliebt sind. Aber ihr Weg in die Landwirtschaft war nicht vorgeplant. Valentina hatte ursprünglich ganz andere Pläne: Sie wollte nicht auf dem Acker, sondern im Operationssaal arbeiten.

Nach einem gescheiterten Aufnahmetest in Medizin nahm Valentinas Lebensweg eine spannende Wendung. Sie entschied sich, an der Universität für Bodenkultur (BOKU) Phytomedizin, die Wissenschaft von den Krankheiten und Beschädigungen der Pflanzen, zu studieren – eine Entscheidung, die sie nie bereute. Der Kontakt zu ihren ProfessorInnen hält bis heute an, und ihr Hof wird regelmäßig von Studierenden besucht, die von ihrem Wissen und ihrer Erfahrung profitieren.

Der familiäre Hintergrund: Tradition trifft auf Innovation

Als Einzelkind wurde Valentina nicht gezwungen, den elterlichen Betrieb zu übernehmen, doch während ihrer Studienzeit entschied sie sich bewusst für diesen Weg. Bereits als Kind half sie regelmäßig in der Landwirtschaft mit. Große Urlaube waren in den Sommermonaten selten, denn dann gab es auf dem Hof immer viel zu tun.

Der landwirtschaftliche Betrieb hat eine lange Geschichte. Valentinas Vater hatte mit dem Kürbisanbau begonnen, nachdem zuvor Kühe und Pferdezucht das Bild des 120 Jahre alten Hofes prägten. Ein Wendepunkt kam, als der Vater begann, Kürbissamen aus Amerika zu importieren – vor allem für die damals in Österreich noch ungewöhnlichen Halloween-Kürbisse. Valentina erinnert sich an eine besondere Episode aus ihrer Jugend: „Als ich in die 2. Klasse Gymnasium ging und etwas Englisch konnte, bat mich mein Vater, die Produzenten in Amerika anzurufen und die Konditionen auszuhandeln.“ Mit Mut griff die junge Valentina zum Hörer – eine erste Lektion in Verhandlungen, die ihr heute im Umgang mit Großeinkäufern zugutekommt.

Kürbis auf dem Teller: Valentinas Liebe zur eigenen Ernte

Valentina und ihre Familie genießen die Früchte ihrer Arbeit nicht nur beruflich, sondern auch privat. Ihre Kürbisse landen regelmäßig auf dem eigenen Esstisch, und im Laufe der Jahre hat sie eine Sammlung von Lieblingsrezepten zusammengestellt, die sie zusammen mit den Kürbissen verkauft. Von Kürbissuppe über gebackenen Kürbis bis hin zu raffinierten Kürbisdesserts wie dem süßen Muskatstrudel – ihre Rezeptideen sind bei den Kunden besonders beliebt. Im Oktober, während der Erntezeit, wird im Haus Zehetbauer viel Kürbis gegessen. Doch gegen Ende des Jahres, im Dezember, stellt sich bei Valentina dann doch eine gewisse Kürbismüdigkeit ein – was nach den intensiven Erntemonaten kein Wunder ist!

Süßkartoffeln und das Klima: Wie Valentina die Zukunft gestaltet

Der Kürbisanbau blieb nicht Valentinas einziges Standbein. Mit ihrem Betrieb erweiterte sie das Sortiment um Süßkartoffeln, die sich als ideale Kultur für das zunehmend trockenere Marchfeld herausstellten. „Süßkartoffeln brauchen weniger Wasser als normale Kartoffeln, und Hitze macht ihnen nichts aus. Perfekte Bedingungen also für unsere Region“, erklärt sie. Einzige Herausforderung: Die empfindlichen Pflanzen dürfen erst nach den Eisheiligen, also Mitte Mai, in die Erde, da sie keine Kälte vertragen.

Anfangs war der Markt hart umkämpft. „Man musste so schnell wie möglich wachsen, um bestehen zu können“, berichtet sie. Mittlerweile hat sich der Markt beruhigt, doch die Nachfrage nach der süßen Knolle steigt weiter. Mit rund 100 Hektar Land bewirtschaftet Valentina Zehetbauer einen beachtlichen Betrieb. Ihre Eltern, die eigene Betriebe führen, arbeiten eng mit ihr zusammen. Unterstützung erhält sie auch von ihrem Partner, einem Juristen, der sich selbst scherzhaft als „landwirtschaftlicher Helfer“ bezeichnet.

Flops und Erfolg: Was UnternehmerInnen ausmacht

Valentina Zehetbauer ist eine Frau mit klaren Visionen und einem starken Willen. Sie setzt ihre Pläne entschlossen um und beweist dabei Handschlagqualität. Doch wie jede Unternehmerin kennt auch sie Rückschläge. Eines ihrer ambitionierten Projekte war die Entwicklung eines Kürbisses mit rosafarbener Schale, gewidmet der Pink-Ribbon-Kampagne zur Brustkrebsfrüherkennung. Sie wollte diesen Kürbis im Supermarkt lancieren: „Leider waren wir damals zu früh dran“, reflektiert sie. Ein Flop, der ihr jedoch nicht den Mut nahm – im Gegenteil, er bestärkte sie darin, den richtigen Zeitpunkt abzuwarten.

Blick in die Zukunft: Neue Ideen für den Betrieb

An Ideen mangelt es Valentina Zehetbauer nicht. Die Marke „Dolce Rosa“, die sie für ihre Süßkartoffeln gegründet hat, ist nur der Anfang. Was die Zukunft bringt? Eines ist sicher: Valentina wird auch weiterhin fleißig ackern – und vielleicht spukt schon die nächste große Idee in ihrem Kürbisfeld, passend zu Halloween!

Rezept: Ofen-Muskatkürbis – Einfach & Köstlich

Wenn du auf der Suche nach einem einfachen, aber besonders aromatischen Kürbisgericht bist, dann ist dieser Ofen-Muskatkürbis genau das Richtige. Der Muskatkürbis hat einen leicht nussigen Geschmack, der an Maroni erinnert, und ist perfekt für herbstliche Gerichte. Hier ein Rezept, das im Rahmen der Betriebsführung serviert wurde:

Zutaten:

• 1 Muskatkürbis (mit Schale)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Chiliflocken
• 2-3 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Den Kürbis gründlich waschen und in Spalten schneiden, die Kerne dabei entfernen. Die Schale kann dranbleiben.
2. Die Kürbisspalten auf ein Backblech legen und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Anschließend mit Olivenöl beträufeln.
3. Den Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und die Kürbisspalten ca. 20 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt und weich sind.
4. Herausnehmen und direkt genießen.

Einfach, schnell und besonders köstlich – genau das richtige Rezept für Kürbisfans!

Der Besuch im Betrieb „Zürbiserei“ von Valentina Zehetbauer in Orth an der Donau (Niederösterreich) fand im Rahmen der Veranstaltungsreihe „After Work am Bauernhof“, initiiert und organisiert vom Österreichischen Kuratorium für Landtechnik und Landentwicklung (ÖKL), statt.

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Kunst und Natur – zwei Welten, die auf den ersten Blick vielleicht unterschiedlich erscheinen, sich aber auf faszinierende Weise ergänzen. Genau dies zeigt die aktuelle Ausstellung „Beyond Water“ in Kiel (Schleswig-Holstein), die noch bis zum 24. November 2024 besucht werden kann. Organisiert vom Team von reconnecting.earth, beschäftigt sich die Ausstellung mit den Themen Biodiversität und der Wiederverbindung von Stadtnatur mit unserer Gesellschaft. Sie bringt Kunst und Wissenschaft auf eine Weise zusammen, die informiert und emotional berührt.

Die Ausstellung Beyond Water, die an verschiedenen Standorten in Kiel stattfindet, zeigt Werke von 31 KünstlerInnen und schafft eine Verbindung zwischen der Stadtgalerie Kiel, dem Zoologischen Museum Kiel und dem öffentlichen Raum. Auf einem Rundweg entlang 21 Stationen können BesucherInnen tief in die Themen Ökologie, Nachhaltigkeit und Stadtnatur eintauchen.

Neben der künstlerischen Vielfalt bietet reconnecting.earth ein umfangreiches Begleitprogramm aus Workshops, Spaziergängen und Diskussionen, die sich mit aktuellen Umweltfragen beschäftigen. Besonders spannend für die Gäste sind Themen wie Unterwasserwelten, Biodiversität und nachhaltige Stadtgestaltung.

Die Highlights des Programms:

• Kuratoren-Führung durch das Zoologische Museum
  Eine exklusive Führung mit Kurator Bernard Vienat bietet tiefere Einblicke in die Verbindung von Kunst und Wissenschaft.
• Spaziergang über den Kunst- und Naturpfad.
  Ein kreativer Spaziergang, der die Stationen zwischen der Stadtgalerie und dem Zoologischen Museum miteinander verbindet.
• Paneldiskussion über Kunst und Meeresschutz: Die Künstlerin Marie Griesmar diskutiert über ihre Werke und den Schutz unserer Meere.
• Abschlussparty: Zum Abschluss der Ausstellung gibt es im Luna Club eine Party mit Sound-Installationen.

Mit einem vielfältigen Programm zu Biodiversität und Stadtnatur bietet die Ausstellung spannende Impulse für alle, die sich für nachhaltige Stadtentwicklung interessieren.

Fotos (1+2): ©Hans Noffke
Fotos (3+4): ©Paul Dorobisz

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Herausforderungen der Stadtbäume

Die Führung leitete Alexander Mayr-Harting, Forstwirt und Gründer der Initiative „Zukunft Stadtbaum“. Der Experte sprach eindrucksvoll über die vielen Herausforderungen, denen Stadtbäume täglich ausgesetzt sind, und erklärte uns anhand konkreter Beispiele direkt vor Ort, woran die Bäume leiden. Besonders prägnant waren einige Bäume, die durch Sonnenbrand geschädigt sind – ein Problem, das durch einen einfachen weißen Anstrich vermieden werden kann. Mayr-Harting machte deutlich, dass gerade im Winter die starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht den Bäumen zusetzen. Glücklicherweise gibt es in Wien bereits private Gruppen, die Baumstämme weiß anstreichen, um sie vor dem gefährlichen Sonnenbrand zu schützen und so einen wichtigen Beitrag zur Erhaltung des Stadtgrüns leisten.

Nachhaltige Bewässerung und widerstandsfähige Baumarten

Ein weiterer Schwerpunkt war die richtige Bewässerung, die für das Überleben besonders junger Bäume entscheidend ist. Gießsäcke, die eine nachhaltige Methode zur Wasserversorgung bieten, sind hier ein wichtiger Faktor. Zwischen 50 bis 70 solcher Sackfüllungen pro Woche sind notwendig, um den Wasserbedarf einzelner Bäume zu decken.

Auch die Wahl der richtigen Baumarten spielt eine wichtige Rolle. Ein Beispiel ist die rotblühende Kastanie, die widerstandsfähig gegenüber Schädlingen wie der Miniermotte ist und schnell wächst. In der „Freien Mitte“, einem großzügigen Naturgebiet im Nordbahnviertel, zeigt sich außerdem, wie Naturverjüngung ohne menschliches Eingreifen möglich ist. Hier konnte man unter anderem zwei beeindruckende, alte Graupappel entdecken, um die herum junge Triebe aus dem Boden aufkeimen.

Verbindung zwischen Baumkrone und Wurzelsystem

Ein eindrucksvolles Beispiel für die Komplexität der Baumgesundheit ist die Beziehung zwischen Krone und Wurzel, die Mayr-Harting anhand des Bildes einer Sanduhr verdeutlichte. Beide stehen in direkter Abhängigkeit voneinander – die Pflege der Krone ist genauso wichtig wie der Schutz der Wurzeln.

Viele der in Wien gepflanzten Jungbäume stammen jedoch nicht aus der näheren Region und durch den langen Transport sind sie bereits gestresst, bevor sie überhaupt eingepflanzt werden. Dieser Stress schwächt ihre Widerstandsfähigkeit erheblich, was eine nachhaltige Pflege vor Ort umso wichtiger macht. Besonders bei Bäumen, die nicht an das lokale Klima gewöhnt sind, erfordert es langfristige Anstrengungen, damit sie gesund gedeihen können.

Herausforderungen in den städtischen Hundezonen

Auch in den städtischen Hundezonen brauchen Bäume Schutz, denn der Urin der Tiere kann sie schädigen. Die Bäume sollten daher eingezäunt werden, um sie zu schützen.

Nicht nur in Hundezonen, die teils mit Bäumen, teils ohne geplant werden, auch in anderen Erholungsgebieten ist für Mayr-Harting ersichtlich, dass es oft an durchdachten Konzepten für die Stadtbegrünung fehlt. Häufig werden günstige Lösungen bevorzugt, die jedoch langfristig nicht immer erfolgreich sind.

Mitmachen für eine gesunde Zukunft der Stadtbäume

Die Baumführung zeigte eindrucksvoll, wie viel Wissen und Arbeit nötig sind, um eine nachhaltige und gesunde Stadtbegrünung zu gewährleisten. Es braucht dabei eine langfristige, durchdachte Pflege und ein starkes Bewusstsein für die Bedürfnisse der Natur in der Stadt. Jeder kann dabei einen Beitrag leisten: Baumpflege-Mängel wie zusammengefaltete, nie genutzte Gießsäcke, trockene Baumscheiben oder Blattverfärbungen bei Neupflanzungen können schnell und unkompliziert über die App „Sag’s Wien“ gemeldet werden. Über die Kategorie „Grünflächen“ lassen sich Standort, Fotos und ein kurzer Text an die Stadt übermitteln, um die Pflege der Stadtbäume zu verbessern. So können wir gemeinsam dazu beitragen, unsere städtische Natur langfristig zu schützen und zu erhalten.

Weitere Informationen

Wertvolles Tool für Baumfreunde: der Baumkataster
Ein besonderes Angebot für alle Baumfreunde ist der Baumkataster der Stadt Wien. Hier kann man sich über die Bäume in der eigenen Umgebung informieren. Diese Transparenz hilft, das Bewusstsein für die städtische Natur zu schärfen und bietet die Möglichkeit, selbst aktiv zu werden und sich für den Erhalt der grünen Oasen in der Stadt einzusetzen.

Die Freie Mitte

ist der neue zentrale Freiraum im Nordbahnviertel. Das Areal wurde vielseitig gestaltet und vereint Natur- und Erholungsräume. Historische Elemente des ehemaligen Bahnhofs wurden integriert. Naturnahe Bereiche schaffen Lebensräume für Tiere und Pflanzen, während gestaltete Freiflächen wie Spiel- und Sportplätze den Bedürfnissen der AnwohnerInnen gerecht werden. So entstand ein Rückzugsort für Mensch und Tier.

Diese Baumführung wurde von Die Grünen Leopoldstadt organisiert.

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In ihrem Buch beschreibt die Klimaforscherin und emeritierte Professorin am Institut für Meteorologie Helga Kromp-Kolb anschaulich die Zusammenhänge zwischen dem Klimawandel und den neoliberalen Idealen der Politik und des immerwährenden Wirtschaftswachstums.

Sie beginnt ihr Buch mit einem persönlichen Einstieg und einem geschichtlichen Rückblick. So erklärt sie, dass die Phase des Wiederaufbaus nach dem zweiten Weltkrieg nahtlos in eine „Ausbeutung von Natur und Mensch“ überging.

Grenzen des Wachstums

Die Produktionssteigerung führte zu einem erhöhten Ressourcenverbrauch, zum Beispiel in den Bereichen Wasser, Metalle, Baustoffe, Fläche – und zu Umweltproblemen durch Abwasser, Abgase, Pestizide und Müll. Schon im Jahr 1972 publizierte eine Gruppe junger Wissenschaftler:innen unter der Führung von Dennis und Donella Meadows einen Bericht zu den „Grenzen des Wachstums“. Dessen Kernaussage ist, dass der Anstieg der Weltbevölkerung, der Industrialisierung und der Umweltverschmutzung zu einer Erschöpfung der Ressourcen und somit zu einem Kollaps führen. Trotz vieler Folgestudien und Publikationen zur Dringlichkeit der Lage ist der Wille zur Veränderung bis heute bescheiden.

Multiple Krisen und die Klimapolitik

Helga Kromp-Kolb sieht unsere Zeit als eine Zeit der Krisen: Klimakrise, Biodiversitätskrise, Flüchtlingskrise, Coronakrise, Energiekrise, Demokratiekrise, um nur einige zu nennen. Der Klimawandel beeinträchtigt schon heute unser Leben und „bringt die Natur aus dem Gleichgewicht“, so die Wissenschaftlerin. Eine Verringerung des CO2 Ausstoßes könnte dem Klimawandel begrenzen, aber nicht stoppen. Es würde wohl Jahrzehnte dauern, bis sich eine Stabilisierung des Klimas einstellt, da Kipppunkte sich gegenseitig verstärken können. Auch die verschiedenen Krisen verstärken einander, und es ist nicht klar auszumachen, ob der Klimawandel hier als Verstärker fungiert oder gar der Ursprung allen Übels ist.

Transformation ist nötig

Die Wissenschaftlerin ist davon überzeugt, dass die Grenzen des Wachstums erreicht sind und spricht sich für ein gutes Leben für alle unter Einhaltung der ökologischen Grenzen des Planeten aus – auch wenn dies in vielen Bereichen mit Verzicht einhergeht. Weniger Energieverbrauch bedeutet weniger Güter, weniger Mobilität, und eine andere Ernährung. Gleichzeitig zeigt Kromp-Kolb auf, dass die Angst vor Verlust unbegründet und ein großes Hindernis im Klimaschutz ist. So endet das Werk mit einem Hoffnungsschimmer: Suffizienz, oder Genügsamkeit, gepaart mit mehr Eigenverantwortung in allen Bereichen des Lebens – das sieht die Autorin als Schlüssel zu einer positiven Wende.

Fazit

Das Werk der österreichischen Klimapionierin ist eine gelungene Mischung aus persönlichen Erfahrungen und Sichtweisen und einer Darstellung der Entwicklung in den Bereichen Politik, Klimaschutz, Wirtschaft und Gesellschaft der letzten 70 Jahre. Dabei wird deutlich, dass einzelne Initiativen und Abkommen zu wenig sind, um einen echten Wandel herbeizuführen, es bedarf eines kollektiven Bewusstseins für die Notwendigkeit einer Transformation auf allen Ebenen.

„Wer macht die ‚Zeit reif‘ für eine positive Wende?“, fragt die Autorin und beantwortet sich selbst diese Frage, indem sie nicht nur Politik und Wirtschaft in die Verantwortung zieht, sondern jeden und jede Einzelne von uns.

Helga Kromp-Kolb
Für Pessimismus ist es zu spät
Wir sind Teil der Lösung
Molden Verlag
ISBN 978-3-222-15111-8
Molden Verlag, 2023

Porträtfoto: ©Christopher Mavric

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Vegane Wurst und veganer Käse

Fermentation ist schon viele hundert Jahre alt. Heute werden neue Methoden der Verarbeitung erfunden, um die Textur und den Geschmack von Fleisch und Käse zu imitieren. Martin Reich beschreibt, dass die Fermentation einer pflanzlichen Basis zu einem „herzhafteren“ Geschmackserlebnis von veganen Produkten führt und genau das sei es, was Konsument_innen wollen: Vegane Burger, die nach Fleisch schmecken. Veganer Camembert, der wie der echte aus Milch schmeckt.

Neue Fermentation

Was anfangs einfach und reizvoll erscheint, wird bald komplex und hoch technisiert. Bioreaktoren sollen Bauernhöfe ersetzen, die Landnutzung der Zukunft soll durch präzisere Pflanzenzüchtung und gezielten Einsatz von Pflanzenschutzmitteln durch Roboter und Drohnen Ackerbau auf kleinster Fläche möglich machen. Biologische Landwirtschaft sieht der Autor nicht als Mittel der Wahl und räumt ein, dass die neue Art der Fermentation nur in Bioreaktoren betrieben werden kann, wodurch das Höfesterben vorangetrieben wird.

Für die Landwirte fällt die Wertschöpfung weg, da die Verarbeitung ihrer Produkte nicht mehr am Hof, sondern in Reaktoren stattfindet. Die landwirtschaftlich genutzten Flächen verkleinern sich, da durch den verminderten Fleischkonsum weniger Nutztiere gehalten werden. Was passiert mit der freiwerdenden Fläche? Der Autor spricht sich dafür aus diese zu renaturieren, was die von ihm interviewten Expert_innen kritisch sehen.

Schnelles Wachstum und Nachhaltigkeit

Martin Reich vergleicht die Start-Up-Szene der neuen Fermentation mit der des Silicon Valley. Der Bereich der Bioreaktoren verzeichne ein schnelles Wachstum, doch ob sich dieser Trend langfristig durchsetze, bleibe offen, so der Autor. Die immer wieder im Buch postulierte Nachhaltigkeit verarbeiteter pflanzlicher Produkte rückt spätestens dann in ein anderes Licht, wenn die Frage nach der Energie für die Bioreaktoren gestellt wird. Woher soll der Strom kommen? Die befragten Expert_innen im Buch bezweifeln, dass sich der massive Anstieg des Stromverbrauchs durch erneuerbare Quellen abdecken ließe. Stattdessen werden fossile Brennstoffe und Kernkraft genannt.

Fazit

Obwohl die Reduzierung des ökologischen Fußabdrucks das erklärte Ziel des Buches ist, hat man als Leser_in nach 310 Seiten den Eindruck, dass die im Buch beschriebene neue Fermentation nichts mit Nachhaltigkeit, sondern vielmehr mit Profitmaximierung zu tun hat. Es geht um Absatz und Gewinn, was weniger für Konsument_innen als für Produzent_innen interessant sein dürfte. Nachhaltige Ernährung ist glücklicherweise auch im kleinen Maßstab und ohne Bioreaktoren möglich.

Martin Reich
Revolution aus dem Mikrokosmos
Residenz Verlag
ISBN: 9783701736126

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Ich bin seit zehn Jahren stolze Apfelbaum-Besitzerin. Ein Jahrzehnt voller Hoffnung, Träume und unzähligen Gießkannen voller Wasser. Die ersten Jahre war ich zuversichtlich – schließlich sagt man doch, dass Apfelbäume etwas Zeit brauchen um heranzuwachsen und Früchte zu tragen. Speziell, wenn es sich um eine alte Sorte eines Cox Orange handelt. Doch dieses „etwas Zeit“ verwandelte sich bei meinem Apfelbaum in eine ganze Dekade. Jahr für Jahr passierte… nichts. Keine Blüte, keine Früchte, nur ein stiller, grüner Baum, der sich offenbar entschlossen hatte, seine Talente im Fruchtverweigern zu perfektionieren.

Nachhaltigkeit trifft auf Geduld

Natürlich blieb ich nicht untätig. In meinem Naturgarten kommen nur nachhaltige Methoden zum Einsatz: Kompost, Mulch und Wasser aus der Regentonne sollten mein Bäumchen verwöhnen. Und ich habe dem Baum Zeit gegeben und darauf vertraut, dass die natürlichen Kreisläufe irgendwann zu den ersehnten Äpfeln führen würden. Doch trotz all meiner Bemühungen hielt mein Baum sich an seine Philosophie: „Warum heute blühen, wenn man es auch auf unbestimmte Zeit verschieben kann?“

Die Vorgeschichte: Der Apfelbaum als Spätzünder

In der Vorgeschichte zu diesem Abenteuer habe ich bereits ausführlich beschrieben, wie mein Apfelbaum Jahr für Jahr keine Blüte hervorbrachte, mich fast zur Verzweiflung trieb und mich an der Wahl des richtigen Züchters zweifeln ließ. Wer Lust hat, die gesamte Geduldsprobe nachzulesen, findet die Details hier: Mein Apfelbäumchen: Statt Versager ein Spätzünder.

Das Wunder der sieben Äpfel

Dann, in diesem Jahr, geschah das Wunder: SIEBEN FRÜCHTE! Ja, ihr habt richtig gelesen, nach zehn langen Jahren hat mein Baum sich endlich entschlossen etwas abzuwerfen, das an Ertrag erinnert. Und nicht etwa eine Frucht, nicht zwei, sondern stolze sieben Äpfel. Wer hätte das gedacht? Vielleicht hat mein Apfelbäumchen beschlossen, dass es an der Zeit war, mich endlich zu belohnen – oder einfach nur zu überraschen, damit ich nicht den Glauben an meine gärtnerischen Fähigkeiten verliere. Und um ganz ehrlich zu sein: ich habe ihm auch schon mit der Axt und Umfällen gedroht, sollte er sich noch weiter verweigern.

Ein seltsamer Zufall

Aber das ist noch nicht die ganze Geschichte. Denn wie das Schicksal so spielt, hat auch meine Freundin, die im gleichen Jahr beim gleichen Züchter das gleiche Apfelbäumchen der gleichen Sorte gekauft hat, exakt dasselbe erlebt. Blütenlose Jahre des Wartens und – haltet euch fest – ebenfalls genau sieben Äpfel in diesem Jahr. Sieben. Äpfel. Da frage ich mich, ob die Bäume vielleicht heimlich miteinander kommuniziert haben? „Hey, lass uns dieses Jahr mal was abwerfen, aber nicht zu viel, wir wollen sie ja nicht verwöhnen.“

Ein Blick in die Zukunft

Wahrscheinlich möchtet ihr wissen, wie denn nun die sieben Äpfel geschmeckt haben? Da muss ich euch leider enttäuschen. Alle Äpfel wurden noch vor dem Reifen von Wespen und Hornissen vernascht. Aber es gibt ja noch ein neues Apfeljahr.

In diesem Sinne: Auf weitere sieben Äpfel – oder vielleicht sogar acht im nächsten Jahr. Wer weiß, die Natur ist schließlich immer für eine Überraschung gut!

Anmerkung zum Video: Im Video sind nur fünf der sieben Äpfel zu sehen, zwei verstecken sich hinter den dichten Blättern – eine kleine Herausforderung für die Kamera, aber ein großes Glück für mich!

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