Der junge Winzer Thomas Schwarz aus Purbach (Burgen- land) ist selbst weder vegan noch ernährt er sich vegetarisch. Trotzdem produziert er Weine ganz ohne tierische Zusatz-stoffe: Was dabei heraus kommt, sind im Geschmack eigenständige und lebendige Weine. Mehr lesen
Innovatives Land
Veganer Wein (3): Weinmann’s ausgezeichnete Weine
Teil 2 des über_Land-Schwerpunktes „Vegane Weine“ beschäftigte sich mit dem Durchblick im Glas und bei der Kontrolle. Heute gibt es im Rahmen dieses Schwer-punktes das erste Winzerporträt. über_Land ist zu Besuch bei der Familie Weinmann in Rheinhessen. Auf ihrem Weingut Neumer entstehen vegane Weine, die das in Deutschland seltene und zugleich besondere Zeichen der Vegan Society Großbritanniens tragen. Mehr lesen
Veganer Wein (2): Durchblick im Glas und bei der Kontrolle
Nicht nur für Menschen mit veganer Ernäh-rungsweise spielen die Produktsicher- heit und das Vertrauen in den Lieferanten eine wichtige Rolle. Immer mehr Konsumenten möchten wissen, was drin ist. Nach „Hype oder Hysterie?“ geht es heute um die Kontrolle von veganen Weinen und wie Transparenz in den Rebensaft kommt. Dazu das folgende Interview mit dem Weinexperten Emil Hauser. Mehr lesen
Brasilien (3): Die Tabakbauern zahlen einen hohen Preis
über_Land-Gast- autor Benedikt Pestalozzi besuch- te während seiner Brasilien-Reise die UrbanFarms in den Armenvierteln Sao Paolos, traf auf einen Imker mit Killerbienen und machte sich anschließend zu den Tabakbauern von Agudo auf. In seinem dritten und letzten Brief be- schreibt Benedikt seine Eindrücke von den Bauern, die unter härtesten Bedingungen für den zweitgrößten Tabakkonzern ihren Alltag fristen. Mehr lesen
Jedem Garten sein Haus nach Maß
Der Trend des UrbanFarming hält ungebrochen an. Gegärtnert wird auf urbanen Freiflächen ebenso wie im Schrebergarten. Hauptsache: Es wächst und gedeiht. Und in jedem dieser Gärten darf eines nicht fehlen: Das Garten-häuschen zum Kraft tanken. Mehr lesen
Yago Partal: Mit Schirm, Strauß und Melone
Ein Schwein im flotten Hawaii-Hemd, eine Kuh in cooler, glän- zender Daunenjacke, farblich abgestimmt auf ihr Fell. Nicht nur Bauernhoftiere hat der spanische Künstler Yago Partal in ihrem Outfit geshootet. Mehr lesen
Hortensie: Von der Oma-Blume zur Trendsetterin
Die einen lieben ihr romantisch-nostalgisches Flair, das sie in einen Rosamunde Pilcher Film entführt. Bei den anderen werden Erinnerungen an den Urlaub in Süd- oder Ostasien geweckt. Von dort hat sie ihren Siegeszug nach Europa angetre- ten. Gemeint ist eine vollblütige, namens Hortensie, die seit einigen Jahren wieder verstärkt in den Gärten zu finden ist. Mehr lesen
(01) Veganer Wein: Hype oder Hysterie?
Nicht nur Bio- Weine setzen die Trends. Auch die veganen Weine erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Doch was ist überhaupt veganer Wein? Wie erkennt man ihn? Wie schmeckt er? Hype oder Hysterie – was steckt dahinter? Mehr lesen
Nackte Tatsachen für’s Gemüse
Gemüse ist nicht gleich Gemüse: So wie man Gemüse langweilig kochen kann, so kann man auch langweilig darüber berichten. Die wahren Gemüse-Profis bereiten Gemüse aber knackig, frisch und abwechslungsreich zu. Mehr lesen
Bauernbrot in Down Under
Gabi und Thomas Moritz waren in Österreich auf der Suche nach einem Bauernhof. Dann passierte der Unfall im Atomkraftwerk von Tschernobyl. Sie wanderten nach Australien aus und wurden Landwirte. Wie die beiden ihr neues Leben und ihren neuen Beruf meistern, erzählte mir Gabi während ihres letzten Wien-Aufenthaltes im Jänner dieses Jahres. Mehr lesen