Briten kämpfen gegen Lebensmittelverschwendung

LebensmittelverschwendungLebensmittelver-schwendung ist auch in Großbri-tannien ein heißes Thema. Jährlich werden auf der Insel 4,2 Millionen Tonnen an genieß- baren Lebens-mitteln von den Hauhalten ensorgt. Dass aber Lebensmittelver-schwendungskam-pagnen durchaus Erfolge bringen können, zeigt eine neue Studie über den Haushaltsabfall von Lebensmit- teln und Getränken. Mehr lesen

Die Zukunft des Fleischkonsums

FleischproduktionMit der grünen Bewegung wächst auch unser Bewusstsein, dass das derzeitige System der Fleischproduktion nicht nachhaltig ist. Vegetarier sagen das natürlich schon jahrzentelang, indem sie den Vegetarismus als Lösung für Probleme wie die Luft- und Wasser-verschmutzung, Desertifikation, die Emission von Treibhausgasen und schließlich für den Klimawandel sehen. Jetzt scheint es neue Alternativen zur traditionellen Fleischproduktion sowie zum althergebrachten Proteinverzehr zu geben. Katharina Hoff hat sich diese Möglichkeiten näher angesehen. Mehr lesen

Vielfalt statt industrieller Monokultur

Eingang Arche Noah SchilternJedem Fan von seltenen alten Sorten liegt noch der umstrittene Vorschlag der EU-Kommission vom Frühjahr dieses Jahres im Magen. Dieser löste Befürchtun- gen aus, dass der freie Tausch von Saat- und Pflanzgut zwischen Bauern und Gärtnern strafbar werden könnte. Für viele alte Sorten bedeutete dieser Vorschlag das „Aus“, Vielfalt und bäuerliche Saatgut-Kultur stünden damit am Abstellgleis. Was dieser Vorschlag massiv gefährdet hätte, kann der Interessierte im Schaugarten der Arche Noah bewundern. Mehr lesen

Veganer Wein (2): Durchblick im Glas und bei der Kontrolle

Emil HauserNicht nur für Menschen mit veganer Ernäh-rungsweise spielen die Produktsicher- heit und das Vertrauen in den Lieferanten eine wichtige Rolle. Immer mehr Konsumenten möchten wissen, was drin ist. Nach „Hype oder Hysterie?“ geht es heute um die Kontrolle von veganen Weinen und wie Transparenz in den Rebensaft kommt. Dazu das folgende Interview mit dem Weinexperten Emil Hauser. Mehr lesen

Hortensie: Von der Oma-Blume zur Trendsetterin

HortensieDie einen lieben ihr romantisch-nostalgisches Flair, das sie in einen Rosamunde Pilcher Film entführt. Bei den anderen werden Erinnerungen an den Urlaub in Süd- oder Ostasien geweckt. Von dort hat sie ihren Siegeszug nach Europa angetre- ten. Gemeint ist eine vollblütige, namens Hortensie, die seit einigen Jahren wieder verstärkt in den Gärten zu finden ist. Mehr lesen