wir bringen das Land in die Stadt
Die Marktgärtnerei erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Wie sich eine solche gut planen und erfolgreich führen lässt, legt nun Leon Schleep in seinem zweiten Buch eindrucksvoll und detailliert dar. Ein Beitrag von Katharina Hoff-Powell.
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Ein Haus, ein Bach, 6.500 Quadratmeter Land in der Normandie und der Kopf voller Träume – so beschreibt der Autor selbst seine Ausgangssituation, als er von Paris in die Normandie zieht, um sich seinen Lebenstraum zu erfüllen und Bauer zu werden. Was als Selbstversorgerprojekt beginnt, mündet dank der Vernetzung mit anderen Produzent*innen in der biologisch intensiven Landwirtschaft in ein Vorzeigemodell für die Landwirtschaft der Zukunft. Ein Beitrag von Katharina Hoff-Powell.
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In der idyllischen, kleinen Stadt Drosendorf/Thaya nahe der tschechischen Grenze ticken die Uhren noch langsamer, so scheint es. Vieles in diesem Ort erinnert an die Sommerfrische vergangener Jahrhunderte. An diese Tradition anknüpfend haben engagierte DrosendorferInnen und „Zuagraste“ neue Ideen für einen Sommer – fast wie damals – umgesetzt.
[Einladung] Wenn die Privatbrauerei Zwettler Journalisten und Blogger zur Braugerstenernte in das schöne Waldviertel lädt, dann steht einer Genuss-Tour nichts im Weg. Dass Bier auch ein kostbarer Bestandteil des Brotbackens sein kann, haben die Medienvertreter*innen in Elisabeth Rucksers Bio-Backschule anschließend selbst erfahren. Und beim Pairing, welches Blonde zu welchem Weckerl passt, gingen die Meinungen auseinander. Aber schließlich gilt auch hier: Es kommt auf die Vielfalt an.
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Sie ist inhaltlich wie kulinarisch top, hat eine lange Tradition und fühlt sich trotz asiatischer Wurzeln in Österreich wie zu Hause: Die Sojabohne zählt zu den am vielfältigsten verwertbaren Pflanzenarten. Was alles in ihr steckt und welche hochwertigen Lebensmittel aus ihr werden können, das zeigte die „Erste Wiener Soja-Messe“ im Volkskundemuseum. über-Land Gastautorin Ruth Rybarski war für uns dort und hat etliches Neues entdeckt.
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Erst fünf Stockwerke Parkgarage, oben drauf dann Gemüse und Kräuter in Hülle und Fülle: Im sechsten Wiener Gemeindebezirk hat eine Anrainerinitiative eine Steinwüste auf einem weitläufigen Garagendach zum Grünen gebracht. Gastautorin Ruth Rybarski hat dieses Urban Gardening-Projekt – die GartenWerkStadt – besucht und sich von der Kreativität und der Konstruktion beeindrucken lassen.
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Market Gardening und Agroforst, diese beiden Begriffe scheinen derzeit in aller Munde zu sein. In seinem Buch erzählt Leon Schleep nicht nur von der Geschichte und den Vorteilen dieser beiden Anbaumethoden, sondern gibt anhand von eigenen Erfahrungen und Interviews mit anderen Marktgärtnerei-Betrieben viele detailreiche praktische Tipps, wie sich diese gut kombinieren lassen. Ein Beitrag von Katharina Hoff-Powell.
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Im letzten Beitrag hat unsere Gastautorin Brigitte Kranner die Familie Kohl näher angesehen. In diesem Artikel stellt sie den „Langen aus dem Süden“ vor, besser bekannt unter Palmkohl. Brigitte Kranner ist übrigens weder Gärtnerin noch Köchin. Ihr Zugang zum Gemüse kommt übers Essen und ihre Neugierde, mehr über das „gesunde Zeug“ zu erfahren. In dieser Rubrik schlüpft sie in die Rolle verschiedener Pflanzen und am Ende gibt’s noch ein „watscheneinfaches“ Rezept.
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Unsere Gastautorin Brigitte Kranner wird in einer eigenen Rubrik die unterschiedlichen Gemüsesorten näher vorstellen. In „Gemüse mal anders “ schlüpft sie in die Haut verschiedener Pflanzen und stellt die Verwandtschaften vor. Brigitte Kranner ist weder Gärtnerin noch Köchin. Ihr Zugang zum Gemüse kommt übers Essen und ihre Neugierde, mehr über das „gesunde Zeug“ zu erfahren.
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sponsored post. Im Jahr 2018 ging Farmitoo an den Start. Das französische Unternehmen ist ein Online-Handel für den Agrarsektor und bietet Landwirten in derzeit sieben europäischen Ländern eine große Auswahl an Produkten. Ohne Zwischenhändler kann der Landwirt auf der Website bestellen und erhält die Produkte direkt nach Hause geliefert. Wie die Bauern dadurch Zeit und Geld sparen, hat uns Mathilde Lefrançois, eine der Unternehmensgründer, im folgenden Interview näher erläutert.
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